تفاوت رژیم وگان، گیاهخواری و وجترین
تفاوت رژیم وگان، گیاهخواری و وجترین؛ همه چیزهایی که باید بدانید
اگر تازه با دنیای تغذیه سالم آشنا شده باشید، احتمالاً اسم رژیم وگان، گیاهخواری یا وجترین را زیاد شنیدهاید. خیلیها این سه اصطلاح را یکی میدانند، در حالی که تفاوتهای مهمی با هم دارند.
اگر شما هم کنجکاوید بدانید هر کدام دقیقاً چه معنایی دارند، تا آخر این مطلب همراه ما باشید.
⸻
رژیم گیاهخواری (Vegetarian) چیست؟
گیاهخواری یعنی فرد گوشت قرمز، مرغ و ماهی را از برنامه غذایی خود حذف میکند، اما معمولاً همچنان از بعضی محصولات حیوانی مثل لبنیات و تخممرغ استفاده میکند.
البته گیاهخواری چند نوع مختلف دارد. بعضی افراد فقط گوشت را کنار میگذارند، بعضیها تخممرغ مصرف نمیکنند و بعضی دیگر لبنیات را حذف میکنند. به همین دلیل ممکن است دو نفر هر دو گیاهخوار باشند، اما رژیم غذایی متفاوتی داشته باشند.
⸻
رژیم وگان (Vegan) چیست؟
رژیم وگان یک قدم فراتر از گیاهخواری است.
افراد وگان علاوه بر حذف گوشت، مرغ و ماهی، تمام مواد غذایی با منشأ حیوانی را هم کنار میگذارند. یعنی محصولاتی مثل:
شیر و لبنیات
پنیر ماست
کره تخممرغ
عسل ژلاتین
برای بسیاری از افراد، وگان بودن فقط به غذا محدود نمیشود. آنها در سبک زندگی خود هم تلاش میکنند از محصولاتی که از حیوانات به دست آمدهاند، مانند چرم طبیعی، خز یا محصولاتی که روی حیوانات آزمایش شدهاند، استفاده نکنند.
⸻
وجترین یعنی چه؟
اگر جایی کلمه وجترین را دیدید، بدانید منظور همان Vegetarian یا گیاهخوار است.
در واقع «وجترین» فقط یک تلفظ رایج از کلمه انگلیسی Vegetarian است و تفاوتی با گیاهخواری ندارد.
⸻
تفاوت وگان و گیاهخواری چیست؟
مهمترین تفاوت این دو رژیم در مصرف محصولات حیوانی است.
گیاهخوار:
گوشت، مرغ و ماهی مصرف نمیکند. ممکن است لبنیات، تخممرغ یا هر دو را مصرف کند.
وگان:
هیچ نوع ماده غذایی با منشأ حیوانی مصرف نمیکند. معمولاً در سایر بخشهای زندگی هم از محصولات حیوانی استفاده نمیکند.
به زبان ساده، همه وگانها گیاهخوار هستند، اما همه گیاهخوارها وگان نیستند.
⸻
کدام رژیم سالمتر است؟
این سؤال جواب ثابتی ندارد.
اگر هر دو رژیم بهدرستی و با برنامهریزی انجام شوند، میتوانند سالم و مغذی باشند. مهم این است که بدن تمام مواد موردنیاز خود مثل پروتئین، آهن، ویتامین B12، کلسیم و امگا ۳ را دریافت کند.
اگر قصد دارید رژیم غذایی خود را تغییر دهید، بهتر است این کار را بهتدریج انجام دهید و در صورت نیاز با متخصص تغذیه مشورت کنید.
⸻
جمعبندی
اگر بخواهیم خیلی ساده تفاوت این سه اصطلاح را بگوییم:
گیاهخواری (Vegetarian): حذف گوشت، مرغ و ماهی، اما امکان مصرف لبنیات و تخممرغ. وجترین: همان گیاهخواری است و تفاوتی با آن ندارد.
وگان (Vegan): حذف کامل تمام محصولات با منشأ حیوانی و در بسیاری از موارد، انتخاب یک سبک زندگی بدون استفاده از محصولات حیوانی.
انتخاب هر کدام از این سبکهای غذایی کاملاً به شرایط، نیازها و هدف هر فرد بستگی دارد. مهمتر از هر چیز، داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سالم است.
⸻
سوالات متداول
آیا وگان همان گیاهخواری است؟
خیر. وگانها علاوه بر گوشت، تمام محصولات حیوانی مانند لبنیات، تخممرغ و عسل را هم مصرف نمیکنند.
وجترین یعنی چه؟
وجترین همان تلفظ رایج کلمه انگلیسی Vegetarian و معادل گیاهخواری است.
آیا افراد وگان پروتئین کافی دریافت میکنند؟
بله، اگر رژیم غذایی متنوعی داشته باشند، میتوانند پروتئین موردنیاز خود را از منابعی مانند حبوبات، سویا، مغزها، دانهها و غلات کامل تأمین کنند.
آیا رژیم وگان برای همه مناسب است؟
بسته به شرایط جسمی، سن و نیازهای تغذیهای هر فرد، پاسخ متفاوت است. اگر قصد دارید این رژیم را شروع کنید، بهتر است با آگاهی و برنامهریزی پیش بروید.